Desserts

Brochettes de fruits au Floc
et piment d'Espelette

Crêpes de petit épeautre,
mousseline de faisselle, poires et noisettes

Galette des rois à la pâte de calisson

Mille-feuille aux lentilles confites
et à la badiane

Couronne briochée aux fruits d'automne

Gratin de figues à la crème
et à la fève tonka

Pommes fourrées en cage de caramel

Crumble pommes vertes,
noix, sirop d'érable

Mousseline de faisselle au turon

Lasagnes au sabayon de nectarines

Mousses au café et à la noisette

Gaufres de Bruxelles et mousse au fleurs

Millasson de Bigorre
Larme au chocolat et à la violette

Pomélo de Chine
aux pistaches et olives confites

Gâteaux à la faisselle
et aux kumquats confits
Galette des rois

Bûche blanche
à la crème de calisson et chocolat

Gaufres de Bruxelles
ou gaufres de foire

Savarin aux poires, coeur de caramel

Gâteau de polenta à la papaye
et au caramel de citron

Pavé à la nougatine de noix de macadamia

Le kougelhpof

Kouign Amann

Petits puddings aux pêches de vigne

Mousse glacée ou glace fine,
chocolat noir, chocolat orange

Crumble figues et noix

Panna cotta à la vanille,
sauce chocolat-cappuccino,
croquant à la Brésilienne

Gâteau de brousse aux nectarines

Sorbet au basilic

Feuillantine à la mousse de Pomélo rose

Beignets de Glycine